維修石屎剝落 （士波令 Spalling） 首先要參閱屋宇署百樓圖網資料，確認現場的石屎結構設計以及是否有僭建閣樓。
跟住便要決定所需要的小型工程級數，
如果屬於結構柱、承重牆、樓板、橫樑等位置的石屎剝落，便可以用二級小型工程項目2.17進行。
如果屬於一些比較複雜的結構構件，包括無梁板、懸臂式平板、肋狀梁樓板、井式樓板、預應力梁、後張法預應力梁、懸臂式梁、轉移板、轉移梁或擋土構築物等，便需要用一級小型工程項目1.17進行。
如果屬於石屎外牆，而牆的高度少過3.5米，便屬於二級小型工程項目2.15。
一級小型工程的維修石屎剝落，因為涉及較為複雜的結構，需要根據認可人士/註冊結構工程師 AP/RSE 的指引做法進行。
二級小型工程的一般做法：
1）鑿去鬆脫的石屎剝落部份
2）如果鋼筋有生銹跡象，先刷走生銹的部份，再油上防修油。
3）如果鋼筋的生銹情況嚴重，可能有需要駁鐵。
4）完成除銹及防修油後，再用合適的修補砂漿修補。
餐廳經營者同業主的身份不一樣，業主一般傾向維修石屎剝落會做得比較徹底，而餐廳因為租約多數是三年死約加三年生約，所以沒有誘因做得太過徹底。業主對維修石屎剝落有機會慢慢處理，而餐廳則需要在開業前把所有石屎剝落維修處理好。
遇上石屎剝落是因為樓上單位漏水所致，業主有權與樓上單位磋商，餐廳經營者作為租客未必有這個權力。
承建商及餐廳有責任為屋宇署牌照組所提出的石屎剝落範圍做好維修， 但沒有責任找出單位內所有每一處的石屎剝落部份。
部份餐廳會選擇遮掩石屎剝落部份，以減少維修成本。
開餐廳 十大小型工程項目
1）新造室內/室外磚牆
2）室內升高地台
3）安裝冷氣散熱
4）安裝門面招牌 / 伸出式招牌 / 簷篷
5）安裝風櫃、風喉及防火閘
6）清拆僭建物
7）門面落地玻璃 / 玻璃窗 / 百葉窗 / 玻璃幕牆
8）維修石屎剝落
9）興建室內樓梯 / 開窿 / 扶手 / 圍欄
10）食物升降機 / 開窿 / 升降機槽
可以參考此片了解如何用屋宇署百樓圖網 Bravo.Bd.Gov.HK 翻查紀錄 • 屋宇署百樓圖網實用教學 Step-by-Step分清楚僭建物 Bravo....
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