飲食業牌照的 主要發牌相關部門

2024年9月9日

食物環境衞生署 發牌部門，個案經理， 負責統籌其他相關部門，負責審核圖則，審核相關牌照文件，現場視察 食物衛生方面要求 例如廚房廁所座位間的衛生要求 通風系統要求 廚房設備要求 定立牌照範圍 屋宇署 牌照小組 - 樓宇結構安全 - 耐火結構 - 逃生途徑及消防和救援進出途徑; 及 - 違例建築工程 (1) 樓宇結構安全 4千帕斯卡(kPa) 卡拉OK場所 5kPa 魚缸、大型冷藏庫、間隔牆、加高地台、用作懸掛空調裝置或機械通風裝置的承托支架等 (2) 耐火結構 廚房須裝置 60分鐘耐火效能的圍牆 60分鐘耐火效能及能自動關上的防火門 傳菜口須裝上60分鐘耐火效能的防火閘 (3)逃生途徑 超過30人須提供最少2個出口 逃生途徑路線之間的夾角不能少於30度 單一方向的逃生步程不能超逾18米 逃生通道的淨高須大於2米 (4)違例建築工程 認可人士 UBW form 違例樓板、拆除殘疾人士設施 小型工程監管制度 消防處 牌照課 消防處處長發出《消防證明書》 食肆消防規定 PPA/101 消防裝置及設備證書(FS251) 消防裝置 滅火筒、防火毯、警鐘撳手、出路燈、後備照明燈、 防火漆 (FSI/314A或FSI/314B 花灑系統, 消防喉轆 聚氨酯乳膠 PU Foam, 不得有超過百分之五十預設可開啟／打碎的窗戶面積被封閉， 消防處 通風系統組 《通風系統符合規定通知書》 通風系統圖則 冷氣機，風機， 通風系統管道，隔塵網，防火閘 機電工程署 煤氣， 石油氣， 註冊氣體工程承辦商 符合規定證明書 及 完工證明書 勞工處 工廠及工業經營條例 在該工場首次有任何工業工序展開前或首次有任何 工業操作進行前 ，以訂明表格向處長呈報。 職業安全及健康條例 環境保護署 《 空氣污染管制 火爐、烘爐及煙囪安裝及更改規例 》 每小時 1150 兆焦耳的氣體燃料 油煙隔，運水煙罩，靜電除油煙器 城規會 按照分區大綱圖的規劃許可，對某部份飲食業有限制 一般市區的地舖以及商場舖都不會有問題 地政處 按照地契條款限制，一般市區地舖以及商場舖都不會有影響， 工廠大廈特別需要留意

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