食物環境衞生署
發牌部門，個案經理， 負責統籌其他相關部門，負責審核圖則，審核相關牌照文件，現場視察
食物衛生方面要求
例如廚房廁所座位間的衛生要求
通風系統要求
廚房設備要求
定立牌照範圍
屋宇署 牌照小組
- 樓宇結構安全
- 耐火結構
- 逃生途徑及消防和救援進出途徑; 及
- 違例建築工程
(1) 樓宇結構安全
4千帕斯卡(kPa)
卡拉OK場所 5kPa
魚缸、大型冷藏庫、間隔牆、加高地台、用作懸掛空調裝置或機械通風裝置的承托支架等
(2) 耐火結構
廚房須裝置
60分鐘耐火效能的圍牆
60分鐘耐火效能及能自動關上的防火門
傳菜口須裝上60分鐘耐火效能的防火閘
(3)逃生途徑
超過30人須提供最少2個出口
逃生途徑路線之間的夾角不能少於30度
單一方向的逃生步程不能超逾18米
逃生通道的淨高須大於2米
(4)違例建築工程
認可人士 UBW form
違例樓板、拆除殘疾人士設施
小型工程監管制度
消防處 牌照課
消防處處長發出《消防證明書》
食肆消防規定 PPA/101
消防裝置及設備證書(FS251)
消防裝置
滅火筒、防火毯、警鐘撳手、出路燈、後備照明燈、 防火漆
(FSI/314A或FSI/314B
花灑系統, 消防喉轆
聚氨酯乳膠 PU Foam, 不得有超過百分之五十預設可開啟／打碎的窗戶面積被封閉，
消防處 通風系統組
《通風系統符合規定通知書》
通風系統圖則
冷氣機，風機， 通風系統管道，隔塵網，防火閘
機電工程署
煤氣， 石油氣， 註冊氣體工程承辦商
符合規定證明書 及 完工證明書
勞工處
工廠及工業經營條例
在該工場首次有任何工業工序展開前或首次有任何
工業操作進行前 ，以訂明表格向處長呈報。
職業安全及健康條例
環境保護署
《 空氣污染管制 火爐、烘爐及煙囱安裝及更改規例 》
每小時 1150 兆焦耳的氣體燃料
油煙隔，運水煙罩，靜電除油煙器
城規會
按照分區大綱圖的規劃許可，對某部份飲食業有限制
一般市區的地舖以及商場舖都不會有問題
地政處
按照地契條款限制，一般市區地舖以及商場舖都不會有影響， 工廠大廈特別需要留意
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